苏泊尔锰超标未必影响到身体健康？

央视《焦点访谈》栏目报道苏泊尔不锈钢炊具锰含量超标，严重可致帕金森，节目引用哈尔滨工商局抽检结果，共涉及81个规格的产品。

央视报道称，依据国家不锈钢板材标准（GB/T3280）规定，各种牌号不锈钢的锰含量都必须在2%以内。然而，苏泊尔部分产品的锰含量超过8%，是国标的4倍。

苏泊尔对此的应对则是重申其产品金属析出量符合国家标准中卫生理化指标的要求，并称，目前发达国家中仅意大利对不锈钢食具容器有锰析出量的限定标准，中国则没有。

央视与苏泊尔的这场产品质量之争，已经引起人们的恐慌。如果这样的名牌企业产品如果都有问题，那居家过日子一刻也离不了的炊具们哪还有安全性可言？那么，锰含量超标与锰析出量之间究竟有什么关系，什么才是问题的关键？

北京微陶环保技术研究中心董事长、原美国夏威夷大学环境专家董良杰认为，苏泊尔的锰含量超标，但并不意味着析出量也超标，只要是技术过关的不锈钢，二者没有线性相关的关系。

“追究热轧不锈钢板的安全问题，记者瞄准的方向虽然是对的，但却打错了靶子。”董良杰说，媒体特别应该关注的是那些小作坊生产的劣质不锈钢。

董良杰指出，苏泊尔事件中，锰的含量不是重点，析出量才是关键，只要析出量不超标，就不会有问题。从苏泊尔的锰析出量来看，并没有看到超标问题。

董良杰指出，不锈钢产品的核心安全问题应是重金属，主要涉及铬、镍、镉、砷的析出量。特别是铬和镍，因为它们是制造不锈钢的必需材料。那些技术不过关的劣质不锈钢往往会出现铬超标的情况。对此，新国标对不锈钢食具容器所用不锈钢中铬、镍、镉、砷等重金属的迁移量（或称“析出量”）都做出了明确限定。

董良杰提醒，镉、铅、铬、砷都是剧毒物质，即使在饮用水中存在一亿分之一甚至十亿分之一，也会对健康构成威胁。目前，中国的不锈钢板厂核心技术屈指可数，因此，安全问题确实值得引起重视。

董良杰说，现在各方需要做的是回到科学的起点，媒体切勿做“标题党”，社会公众则急需相关科学知识的普及。

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